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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-7 20:57   只看TA 1楼
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[转帖] 香辣大闸蟹

不好意思本小狼也不清楚是什么蟹，我一直以来是叫花蟹，感谢回帖的狼友提醒！蟹的名称不对请指正。

    慧眼识真：选蟹时要注意蟹的颜色，要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷而活跃。符合这五条的才可以买。
         材料:花蟹２只、洋葱１个、葱１根、姜１块、生菜叶２片、柳丁１颗、红辣椒根据自己的口味、淀粉适量。
    调味料：ａ、盐１小匙、白胡椒粉少许、酒１大匙；ｂ、盐２小匙、糖１大匙、酒１大匙。
    做法： 花蟹洗净后将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和ａ料一起放入花蟹中腌渍；洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，将腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出；起油锅炒香洋葱丝，再加入ｂ料以小火炒出咖喱香味后，倒入１杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。


[ 本帖最后由 xiaomayi1100 于 2008-12-8 10:56 编辑 ]
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飘洒520 发表于 2008-12-7 21:08   只看TA 2楼
哇撒,老大  颜色太漂亮了吧

我最爱吃螃蟹了
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被黑了 发表于 2008-12-7 23:21   只看TA 3楼
菜色是很好看啊!吃起来一定很香,我最喜欢吃那两个大脚了,剥掉大脚的壳,一整快放进嘴里那感觉太好了.
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-8 00:08   只看TA 4楼
這間真的蠻好吃的~

他們的滷味也跟別人不一樣~
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-8 00:29   只看TA 5楼
lz麻烦认真一点
第一:青背白肚、金爪黄毛是用来形容大闸蟹的，这是湖蟹的品种，花蟹，那是海蟹...没毛的..
第二:你贴出来的图片，那不是花蟹，那叫蟳...，是另一种海蟹...
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-8 17:13   只看TA 6楼
原来大闸蟹真的能香辣，要试试。以前每次都是清蒸。
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winnerjwm 发表于 2008-12-8 17:57   只看TA 7楼
这大阐蟹可算的上是色，香，味具全啦。美食
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zzc21 发表于 2008-12-8 18:41   只看TA 8楼

回复 1楼 的帖子

哎呀，颜色太好看了，味道一定也不错，楼主一定是位大厨吧，多谢分享了!!!!!!
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xd6190 发表于 2008-12-8 19:15   只看TA 9楼
贵在真实啊，是色，香，味具全啦。我相信味道一定不错
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该用户匿名发帖 发表于 2008-12-8 19:19   只看TA 10楼
这是海螃蟹呀，不像是淡水螃蟹。不过看着挺好，吃起来味道一定不错。
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