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恋心凝 发表于 2009-6-16 00:42   只看TA 1楼
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[转帖] 烤蒜香骨

烤排骨材料：排骨两根，每根分四段；
配料：新奥尔良腌鸡粉20克，蒜茸，生抽一汤勺（或老抽），花生油一汤勺。
做法：1、将所有的配料充分揉合排骨，腌制24小时（放冰箱中）
          2、烤箱预热200度，五分钟。
         3、将腌好的排骨在烤盘上摆好（最好用锡纸垫底，但我用完了，却忘记买了，改用油纸。）
         4、200度温度烤30分钟。
         5、煮红糖浆（不用蜂蜜水的原因是蜂蜜遇热烤之后营养会完全流失，吃了无益，改用红糖浆来上色）
        6、将每根排骨都均匀扫上一次红糖浆。烤箱温度调到220度，继续烤10分钟。
        7、装碟，上菜

腌好的排骨



将排骨摆好在烤盘里


熬红糖浆



红糖浆



成品


配上一杯苹果醋,解油腻.
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-16 13:17   只看TA 2楼
光看图，已经快要留口水了，收藏了，周末自己学着做一份，谢谢。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-16 16:19   只看TA 3楼
我最爱吃的就是排骨了，这样的做法还是头一回看到，不行了今天一定要吃
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jackyxie 发表于 2009-6-17 08:44   只看TA 4楼
奥尔良的香料确实不错，做出来的奥尔良烧鸡很好吃，相信做成排骨也很好吃
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-17 08:57   只看TA 5楼
呵呵，腌制入味最重要。

红糖浆怎么熬？火候怎么掌握呀
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-17 09:57   只看TA 6楼
好吃是好吃，可是兄弟没有烤箱。等着哪天买了烤箱在试验一下。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-17 13:46   只看TA 7楼
图文并茂真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊，买了烤箱一定要做做吃
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-17 13:48   只看TA 8楼
其实红糖浆不重要，那只是用来上色的，关键是在腌制的时候要近期滋味和在烤制的时候注意火候
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nidewoniu 发表于 2009-7-13 12:12   只看TA 9楼
楼主的手艺了得，如果排骨再切小点就好了，这样就可以一口一块，不用弄到手上。方便也卫生
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-13 13:15   只看TA 10楼
好吧,偶得承认偶是肉食主义者,看上去真的好好吃啊,可是偶家没烤箱,555!
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