| xt1234 发表于 2011-9-7 15:36 只看TA 1楼 |
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[转帖] 粗粮的好处 曾几何时,在那食不果腹的年代,让老一辈的人吃怕了的麦麸、甘薯、高粱、窝头、荞麦饼等粗粮,现在也与时俱进,渐渐成为餐桌宠儿,被誉为“健康食品”。除了口感特别外,大家喜爱粗粮,主要是相信粗粮在营养保健方面的作用。和精米、白面相比,粗粮略经粗粮加工,营养素损失较少。同理,粗粮含有丰富的食物纤维和B族维生素。B族维生素在体内主要参与营养素的代谢,如维生素B1可促进糖类的代谢,帮助机体利用血糖产生能量,提高组织器官的工作效率。食物纤维则能增加粪便体积,增强肠蠕动功能,有得于排便,帮助减肥,降低血糖和血胆固醇,预防结肠癌。因此,患有肥胖症、血脂异常、糖尿病、便秘的人,应多吃粗粮和杂粮。 粗粮虽有诸多优点,但摄入过多也会引起不适：增加肠蠕动,增加产气量（排气增多）,引起腹泻、腹胀；影响人体对蛋白质、维生素和微量元素的吸收；大量食用糠麸,有可能引肠梗阻。因此,粗粮虽好,也非多多益善。要吃得合理,才能发挥营养保健作用。 |
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| xumingxp1 发表于 2011-9-7 20:00 只看TA 2楼 |
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由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分,植物纤维 .其功能就是改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病 。 但长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。 对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。 |
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