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「我要成为VIP」
| wbl198091 发表于 2011-11-22 11:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 舒心适口——汆羊肉[12P] 突然想吃老北京涮肉的味道了，自己弄又有点嫌麻烦，买这个、办那个，折腾半天，最后还不是就这一口儿？干脆，不如直接兑好涮肉调料，现成的羊肉卷下开水汆熟捞出来，浇上去一拌，呵呵！得咯！那叫一个香！ 调料也简单：主要就是北京六必居的韭菜花酱（大些的超市有，不加也可以）、北京王志和的豆腐乳、芝麻酱（你相信谁家的就用谁家的）、少许葱、蒜、胡椒和味精，喜欢吃川版的还可以加辣椒油和花椒。  麻酱先加少许香油调稀，加入豆腐乳、韭菜花酱、胡椒和味精，捻烂、搅匀，加温开水调整黏度，太干了口感不好，太稀了味道不够，挑起来可以挂丝就差不多了。盐味用用豆腐乳汁来控制，觉得淡了可以根据需要加。     准备点儿葱、蒜，呛锅用，不用也可以。  锅里下少许油，一点点就够了，把葱、蒜下去略炒，下调好的麻酱汁推一下，见开就起锅。   另锅烧开水，大开后下羊肉卷，开锅立即捞出来，浇上烧好的麻酱汁，好了！  羊肉细嫩爽滑，麻酱汁鲜香浓郁，不信你试试？   多说几句吧：其实，这汆羊（鸡、猪、牛）肉，只要您刀工好，切的足够薄，片张足够大，想汆什么汆什么。用什么酱料拌都可以，您觉得想吃素椒红油炸酱面的味道？或者是酸辣剁椒味道？再或许是茄汁糖醋味道？一样的简单方便！ |
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| haohao1114 发表于 2011-11-22 12:01 只看TA 2楼 |
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| 以前图省事自己在家也没少这么吃了，记得还是玩游戏太晚经常吃 |
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| fengwangjing 发表于 2011-11-22 13:09 只看TA 6楼 |
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| 其实里边的调料是比较正宗的，羊肉还是现涮现吃的好啊。过瘾，配上青菜在，尤其是现在冬天的时候，全家人其乐融融啊。 |
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