[转帖] 正宗客家梅菜扣肉(家庭作坊版）[15p]

dadasda

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111楼 大中小发表于 2011-6-25 17:27 只看该作者

这个号吃啊，不过不太喜欢太肥的肉哦、、、、、、、

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mkopji 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2011-7-1 21:45

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mayue876

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112楼 大中小发表于 2011-6-25 22:04 只看该作者

2寸厚的肉片是不是有点太厚了？就算是过油最后也不好说能不能把肉腥味遮下去，个人觉得还是应该切得薄一些。
另外支个招，肉先整块滚水，捞出来后趁热摸上老抽，然后在过油，这样上色特别快！

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鱼钓

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113楼 大中小发表于 2011-6-25 22:44 只看该作者

我最稀罕的菜，就是不知道那里有干梅菜卖，自己很想做。

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北海盗

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114楼 大中小发表于 2011-6-26 00:09 只看该作者

超级解馋的菜，上大学的时候吃过，有机会自己尝试做一下，谢谢分享

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keann0714 该用户已被删除	115楼大中小发表于 2011-6-26 06:57 只看该作者 0 看起来相当的诱人，肥肉的油应该榨干了，在配上梅菜干，看这个就美味。
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kaka129 该用户已被删除	116楼大中小发表于 2011-6-26 21:26 只看该作者 0 我做过一次扣肉，没有梅菜用的腌菜，蒸到是蒸了，扣也扣了，不过好像没炸啊。我吃过最好吃的扣肉是四川版的，当地俗称四川烧白，香啊
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ilmlv

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117楼 大中小发表于 2011-6-26 22:20 只看该作者

特别喜欢吃扣肉，那种蒸得肉烂的感觉，放进嘴里一咬，那个感觉是在是太好了。一碗扣肉必吃上4块以上。

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feiniqiu 该用户已被删除	118楼大中小发表于 2011-6-26 22:23 只看该作者 0 我家现在已经用高压锅做了，速度非常快的，而且还方便。
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bhhskysunny

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119楼 大中小发表于 2011-6-26 23:36 只看该作者

我喜欢，以前自己做过不成功，吃起来太腻，感谢楼主，赞一个！

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yinyijianke@

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120楼 大中小发表于 2011-6-27 09:37 只看该作者

梅菜扣肉我一直比较喜欢吃，可惜在我们这买不到梅菜，很多时候只能在包子里吃到一点

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