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[转帖] 川味回锅肉[11P]

louse

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11楼 大中小发表于 2014-8-4 11:06 只看该作者

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4楼的回复真专业，学习到了很多。谢谢

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qiang99

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12楼 大中小发表于 2014-8-4 15:12 只看该作者

4楼的点评是正解，楼主做的虽然很赞，但感觉肉煸炒的不够干，肉稍微有些厚。
不过楼主这样做拍的图如果只上最后一张的话给人的感觉口水直流呀，不错，辛苦了，赞一下

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不花钱曰下

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13楼 大中小发表于 2014-8-5 14:24 只看该作者

这个菜其实很考手艺，不难但是做好很难

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duanzc2012

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14楼 大中小发表于 2014-8-5 14:49 只看该作者

第一张高清大图片真是太好了。。看的让人流口水。。。我一般去饭店都会点回锅肉或者是小炒肉

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wangwei1111

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15楼 大中小发表于 2014-8-5 16:17 只看该作者

还是直接用豆瓣酱加辣椒好一点

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whlxp

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16楼 大中小发表于 2014-8-5 18:00 只看该作者

看第一张图片就咽口水了，先学习下，有时间就来做做

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花旗参茶

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17楼 大中小发表于 2014-8-5 18:12 只看该作者

五花肉放冰箱半个小时，更好切，肥肉多一点的话，放一点点油就可以了

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harry5663

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18楼 大中小发表于 2014-8-5 21:10 只看该作者

楼主的手艺有待提高哈，回锅肉7分熟就行了，而且你切得也太厚了嘛。哈哈！

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永生咒怨

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19楼 大中小发表于 2014-8-5 22:25 只看该作者

额...好肥，原因是火候小了点么？还是厚了点，总之差的有点多。

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cooldaddy

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20楼 大中小发表于 2014-8-5 22:41 只看该作者

谢谢楼主的分享，不过我也觉得肉片应该要切薄些，才入味，卖相也会比较好。

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