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ewrew 发表于 2011-6-13 07:48   只看TA 31楼
油里炸过可以去掉肥肉的一部分油，使肉肥懦而不腻，看上去很有食欲。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-6-13 09:08   只看TA 32楼
我外婆做的梅菜扣肉没那么复杂，但是口味也很好
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抬杠男 发表于 2011-6-13 09:51   只看TA 33楼
楼主最后的出锅照片，实在是太赞了，我是个北方人，但非常喜欢梅干菜扣肉。
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wuming321099 发表于 2011-6-13 15:18   只看TA 34楼
梅菜扣肉，我的最爱，今天学到怎么做了，谢谢
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gly0312 发表于 2011-6-13 15:32   只看TA 35楼
前两天中午在快餐店点了这道菜，不知道是不是不卫生，到了下午5点多的时候胃开始巨痛，看来夏天还是别吃太油腻了。
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冰封Z翼 发表于 2011-6-13 15:43   只看TA 36楼
把油都炸出来了 肥肉就不好吃了 我 是最喜欢吃肥肉的
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gufenghanyun 发表于 2011-6-13 17:02   只看TA 37楼
哈哈，学会了，就是梅菜在这边不是太好买，做法看起来很简单嘛
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该用户匿名发帖 发表于 2011-6-13 19:48   只看TA 38楼
比较喜欢吃梅干菜，但是有了肉的味道就极致了。只是本人不太吃肥肉。楼主的梅干菜扣肉看起来很有诱惑力。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-6-13 19:57   只看TA 39楼
楼主这个肉皮是先过了生锅的，然后挂掉了一层。这样做出来的皮子有酥软且有嚼劲。回锅肉也是这么处理的。
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  • mkopji 金币 -30 回复过快形成刷版，警告！ 2011-6-13 23:17
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nblee 发表于 2011-6-14 09:43   只看TA 40楼
这种梅干菜扣肉跟我们这里的烧法不一样，我们是把肉跟梅干菜与肉一起放在锅里烤的，可能烧出来的风味不一样吧？
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