感觉太腻了啊
看着有点太过甜了，色泽也不够好

文刀文刀文刀

卖相也还行,就是看起来味道比较重了,下次试式

帅海海

有两方面原因，一个是去腥，一个是去血水。

我还是觉得可乐鸡翅做起来比较方便，味道也不错。
LZ的图下次我做做看，至少从图片上看来还是很吸引我的……

一、红烧狮子头
原材料：花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

[ 本帖最后由 烟消云散83 于 2010-9-1 00:59 编辑 ]

关于焖烧用火，还是听大厨的――“文火肉，急火鱼”。
        当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁。此时，应及时调整菜肴口味，确保菜肴成熟时口味准确，色泽红亮，汤汁浓稠。

卖相是差了一点，但是我相信味道应该可以，有时候总是觉得做不出饭店的样子和味道，还是不太够专业啊！

hiahiahia

图虽然不是很清晰，不过过程比较简单明晰，有机会一试

卖相确实不好,不过味道还需要试验后才知道

菩提树下

就是酱油放多咧，颜色差点，看着没有感觉咧！希望楼主下次做好！