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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-6-30 07:11 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆芽炒肉丝  A1 1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。 2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－ A2 【材料】 瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒 调味料 盐、鸡精、酱油、醋 【作法】 1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10分钟。 2.豆芽择去尾须，洗净。 3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。 4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。 A3 豆芽炒肉丝 主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒 调料：盐，味精，料酒，生粉 制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。 ⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。 ⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。 ⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。 |
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