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| zg135 发表于 2008-9-4 20:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] 【100°C·美食】凉拌苦瓜 【100°C·美食】凉拌苦瓜【凉菜：凉拌苦瓜】 【原料】：苦瓜、大蒜、花椒、盐、醋、白糖 【做法】： 1、苦瓜洗干净，用刀剖开，拿勺子挖去苦瓜肉，然后切成细条； 2、在苦瓜条上撒盐腌制10分钟； 3、腌制的苦瓜的时候，将大蒜切成末； 4、锅里放油，炸几颗花椒，做一点花椒油； 5、在腌好的苦瓜上撒上蒜末，放白糖，放少量醋； 6、最后淋上花椒油即可。 7、还可以撒上芝麻~~美食、美味、清夏~！ 【推荐理由】： 功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑~！ 营养分析： 1. 促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2. 防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 3. 降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 
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