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zelia 发表于 2009-3-26 16:27   只看TA 1楼
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[转帖] 经典小吃——冰糖葫芦

冰糖葫芦在全国各地都可以看到，北京的可能是出名的。下面我来介绍冰糖葫芦的基本做法，有意思的朋友可以试试看
   
    原料：山楂20-25个、冰糖200克。

    辅料：水200克、竹签5支。

    做法：　
    1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。

    2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。

    3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。

    4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。

    5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。

    6、稍凉即可食用。
   
    温馨小提示：
    成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。

    熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。
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hahahi 发表于 2009-3-26 22:46   只看TA 2楼
现在路边的好多糖葫芦真是不能吃啊 实在太差了 还是小时候的糖葫芦好吃啊
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-26 23:14   只看TA 3楼
经典食品,很久没有食过了..回忆起童年时代的~
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-27 00:34   只看TA 4楼
自己做的 好看又干净 就是怕做不来 看看得了
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-27 00:59   只看TA 5楼
还是自己做好啊，外面的真的不敢吃了，不知道里面加了什么干不干净
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威尼斯的火车 发表于 2009-3-28 02:20   只看TA 6楼
这冰糖葫芦又把我小时候的记忆勾起来啦，不过现在不怎么吃甜食了，吃的也少了
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-28 02:22   只看TA 7楼
我以前看到这样的小吃基本不买。看了楼主的介绍。觉得卫生还不错。
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ppppllll 发表于 2009-3-28 03:10   只看TA 8楼
这玩意还是北京的好吃，南方的很奇怪，而且最好冬天吃，才冰呢
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odin_girl 发表于 2009-3-28 03:11   只看TA 9楼
自己做的东西真是又卫生有美味 下次让老婆也弄弄它
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-28 09:53   只看TA 10楼
自己做的觉得比外面的卫生多了
外面的冰糖路湖总觉得不卫生
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