| 该用户匿名发帖 发表于 2009-6-6 22:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 菊花茄子 主料：长茄子300克配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克 制作： 1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 |
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| 菊花茄子 |
| a12345678a 发表于 2009-6-7 00:42 只看TA 3楼 |
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呵呵` 这么名字让人很容易联想到其他的东西啊。 这道菜是不是真叫这个名啊？ |
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| dxs8058404 发表于 2009-6-7 01:19 只看TA 4楼 |
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| 跟我们这里的菊花茄子的做法很不一样啊。这种做法好像更好吃啊。 |
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