| 2819252 发表于 2009-6-12 21:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 韩味扇贝 韩味扇贝原料：冷冻扇贝肉，韭菜花 配料：葱，姜 调料：韩国辣酱，蚝油，蒸鱼酱油,料酒，糖，米醋，白酒（或料酒），淀粉 步骤: 1,锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开。 2，水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。 3，韭菜花切段、姜切丝备用。注意，用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦，更有咬劲：） 4，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。 5，淀粉加水勾成水淀粉备用。 6，油温后，下姜丝炒香。 7，放入韭菜花翻炒断生。 8，把事先焯过水的扇贝倒入。 9，倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。 10，倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。 |
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