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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-7-28 16:57 只看TA 1楼 |
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[转帖] 下酒小菜——香糟鸡胗  原料： 鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。 做法： 1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净； 2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉； 3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天； 4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。  小啰嗦： 1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。 2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。 
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