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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-8-8 22:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] 宜兴乌饭  山上采的乌饭草,一种木本植物的嫩芽. 成品，有股特有的清香，不吃菜也可吃两碗． 制作过程:取来乌饭草,捣碎,用清水浸泡两三小时过滤取汁做饭（用糯米）．出锅后就成乌饭了．本次制作有点小失败，本来应该是乌黑色．可偶汁放少了就有点蓝色了． 听说这乌饭还有个传说 在宜兴一带，每年农历四月初八，家家户户都要吃"乌饭"。" 相传古时候，有个叫目连的孩子，母亲十分贤慧，一家和睦，过着欢乐的日子。后来，他父亲又娶了一房年轻美貌的妻子，便变了心，勾通官府，诬告目连母亲不守贞节，把她投进了监狱。目连很孝顺母亲。他深信母亲决不是那种不知廉耻的妇人。他为母亲含冤受屈感到愤愤不平，自母亲入狱以后，他每天烧了白米饭，装进小竹篮，前去探监送饭。可是看守的牢头禁子是个坏东西，收下白米饭后，几乎都独吞了，只把吃剩下的一点饭交给目连母亲。为这个件事，目连又急又恨，整天想着对付牢头禁子的办法，可一时又想不出来。四月初八那天，目连上山砍柴，随风飘来一股扑鼻香味，便逆风上前寻找，终于在向阳的山坡上发现一簇簇矮小的树木，叶子碧绿，油光闪亮，散发着阵阵清香。他想，要是用这树叶烧饭，也许芬香可口呢。于是顺手采了一篮，带回家中，把叶捣碎，挤出汁水，和白米掺在一起煮。灶肚里的火势越烧越旺，饭锅里散发的香味也越来越浓。当熄火揭开锅盖时，只见一锅白米饭变成了紫褐色的"乌饭"啦！目连急忙抓一把，放进嘴里尝一尝，香而柔软，好吃极了，他当即装了满满一大碗，忘了自己肚子正在咕咕叫，直奔县城。 牢头禁子接下"乌饭"，用鼻子闻闻，好香，可揭开看看，黑滋滋的，真叫人恶心！他不知道这烧的是什么饭，再也不敢往肚里独吞啦！把满满一大碗"乌饭"都交给了目连母亲。从此，目连母亲在牢房里再也没有挨饿，而且吃得还挺香呢。传说后来目连成了仙，本领高强，在天庭里是一员名将，不久就把母亲救出了苦海，母子团圆了。目连烧"乌饭"的方法，就流传了下来。 后来，为了纪念目连母子，大家就在每年历四月初八--目连第一次烧出"乌饭"的日子，烧一顿"乌饭"吃，一代传一代，一直没有中断。 烧"乌饭"用的树叶，乡亲们都叫它"乌饭草头"。其实它并不是野草，而是长在山坡上的一种灌木，枝叶极象冬青。用它的叶汁和糯米一起烧着吃，色泽鲜艳，香味浓郁，拌以白糖，又甜又香又糯，更加上口，别具风味。 |
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看起来似乎很好吃的样子啊，颜色也很诱人啊，一定很香糯吧
