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se2009007 发表于 2009-9-20 16:41   只看TA 1楼
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[转帖] 东北小吃-石锅拌饭

    【原料】     米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末     
   【制作过程】     1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。
    2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
    3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
     4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
     5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

[ 本帖最后由 se2009007 于 2009-9-20 16:43 编辑 ]
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东北小吃-石锅拌饭
该用户匿名发帖 发表于 2009-9-20 17:46   只看TA 2楼
感觉很香的样子呀，不过家里没有石锅怎么办呀
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-20 18:29   只看TA 3楼
没有石锅就用砂锅嘛，其实韩国的美食，我们国内早有了，在东北的延边到处都是，只不过韩片先入为主了。
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skycncom 发表于 2009-9-20 18:43   只看TA 4楼
很喜欢吃石锅拌饭，每次去吃韩国烧烤都是必点的
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李逵852 发表于 2009-9-20 18:50   只看TA 5楼
拌饭我认为好吃,精制大米饭加上浓浓的汤汁,可口的菜肴,精制诱人.
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LUOQIQING 发表于 2009-9-20 19:01   只看TA 6楼
现在正好在东北，看着这么好，什么时候有空去吃吃
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-20 19:23   只看TA 7楼
不用石锅也可以，味道跟石锅比差别不大，只是没有米饭的那种糊味。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-20 19:55   只看TA 8楼
石锅拌饭其实是国内朝鲜族同胞平时最拿手的传统饮食之一……比较简单，而且营养搭配比较好……
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-20 20:16   只看TA 9楼
特别的做法，可以自己想做那么搭配就怎么搭配！不过现在吃到的石锅拌饭好像都是韩国料理了！
感谢楼主推荐
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cw19820123 发表于 2009-9-20 20:47   只看TA 10楼
这个应该算是韩式料理啦，图上那个鸡蛋有点火大了，五分熟就够啦，蛋黄最好还能流动，这样拌起来才有味道。
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