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| lalade 发表于 2010-6-27 11:25 只看TA 1楼 |
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[转帖] 韩国泡菜做法  简介： 韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。韩国泡菜选料广泛且制作特别，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。调料以辣椒为主，配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝、梨条、各类小鱼虾等。一般腌泡一星期就可以食用，根据季节需求，也可分为过冬的泡菜和春、夏、秋季随吃随腌的泡菜。 原料： 白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。 做法： 大白菜一切四，如饱和的凉开盐水浸泡； 在菜上压上重物，浸泡6-8小时； 泡软后的白菜取出用凉开水冲洗，菜心向下控净水份3-4小时； 抓匀入密封的容器，室温下放置一天，然后转入冰箱冷藏...... [ 本帖最后由 lalade 于 2010-6-27 11:37 编辑 ] |
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| cgy2010cgy 发表于 2010-6-27 12:13 只看TA 2楼 |
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这是传统的泡菜做法吗，不错啊，下午去买棵大白菜试试，可惜图片没看到
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| army551114 发表于 2010-6-27 15:30 只看TA 5楼 |
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| 我最喜欢韩国泡菜啦，吃米饭太爽了，我喜欢，谢谢楼主了 |
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| tiandiguixin 发表于 2010-6-27 17:35 只看TA 7楼 |
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| 做法是很简单啦，不知效果如何，有时候菜的区别跟地区气候有很大关系呢。 |
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