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| 醉貂蝉 发表于 2014-6-23 14:02 只看TA 1楼 |
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[原创] 子姜炒鸭---当地家常菜[7P] 这个是当地比较家常的菜了！基本家家都会！不过味道还有很多区别！ 我的比较清淡 ，方法也比较简单！但是非常的好吃！人格担保！ 材料 主料:鸭子 子姜（嫩姜） 辅料：蒜 红尖椒（指天椒） 调料：盐 鸡精 糖 生抽酱油 1.把子姜和红尖椒切好，备用！  2.鸭子切好洗净，然后锅底不放油把鸭子直接倒进去，大火把鸭子炒变色，转小火慢慢的炒！放点盐！放多少呢！一小勺就可以了！  3.鸭子估计要炒20分钟左右，中途要把多余的水油混合物倒掉，太多油的话也要倒掉，因为这道菜比较清淡的，如果做啤酒鸭可以留油！这个炒到什么时候合适呢！如下图！锅底结了一层东西的时候再炒个3-5分钟就好了！  4.把炒好的鸭子装盘备用，炒锅洗净，然后放锅底放少量的油 ，把蒜和尖椒倒入 炒香。  5.倒入鸭子翻炒！放少量的生抽，2小勺就可以了，米酒（料酒和高粱酒都可）一小杯！ 少量的糖，半小勺！然后把子姜倒入翻炒！  6.烧个2-3分钟，倒入一小碗水，盖上锅盖，闷上5-8分钟。  7，开盖大火收汁，好了，可以起锅了！这道菜算是完成了！ 
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| mengtelagg 发表于 2014-6-25 15:11 只看TA 3楼 |
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| 因为我家乡也喜欢吃鸭子，所以也经常做这道菜，我比较喜欢先把鸭子腌制一下~~~ |
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| wangsiswang 发表于 2014-6-25 17:47 只看TA 4楼 |
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| 肯定放子姜 鸭子的味道如果吃鲜的话会比较奇怪的 这道菜就是时间长一点 其他都满适合我这样的新手 |
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