| wangshenglong28 发表于 2015-1-14 21:43 只看TA 1楼 |
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[原创] 北方家庭主食～白菜合子 原料：面粉300克、五花肉200克、白菜300克、酵母粉、盐、葱、姜、蚝油、香油、甜面酱、油做法： 1. 五花肉切小丁；锅热油，下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱姜末爆香，盛出。 2. 锅内再加油，放入甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合，加入提前炒好的肉翻炒均匀，关火。 3. 白菜剁碎挤去水分，与炒好的肉混合，加入耗油、盐、香油，调制成馅。 4. 酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大，切成饺子般大的小剂子，擀皮，包入馅，捏紧。 5. 平底锅烧热，刷一点薄油，排入盒子，盖锅盖，小火，一面烙黄翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅。 |
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