[转帖] 街边人气小吃---五香茶叶蛋[6P]

hoarfox

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1楼大中小发表于 2021-4-2 15:17 只看该作者

街边人气小吃---五香茶叶蛋[6P]

主料：鸡蛋适量.
辅料：红茶适量,八角适量,桂皮适量,大茴香适量,陈皮适量,甘草适量,香叶适量.
配料：酱油适量，盐适量。

1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中用旺火煮熟。

2、用调羹将蛋皮轻轻敲裂。

3、碎壳蛋、香料、红茶入锅，加清水浸没，大火煮沸。

4、调入酱油、盐，转至小火煮40分钟.

5、熄火，浸泡2小时入味即可。

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-4-3 08:48(GMT+8) 编辑 ]

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huangjinlang

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2楼大中小发表于 2021-4-2 20:33 只看该作者

这可千万不能让台湾一些人看到啊，这要是让这些人知道这玩意在大陆满大街都是的话，估计他们那颗脆弱的玻璃心就会碎一地了

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tom789

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3楼大中小发表于 2021-4-2 20:50 只看该作者

一般家里不会做这么少，折腾一次起码一坛子，吃几个月才够本吧。

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ablertee

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4楼大中小发表于 2021-4-2 22:21 只看该作者

现在很多早餐店都是偷工减料版本的，香料什么的根本很少放。要烧的入味还是不简单的。

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suai8882010

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5楼大中小发表于 2021-4-11 13:35 只看该作者

现在很多店里的茶叶蛋要么不入味和白煮蛋一样，要么拿出来又黑又咸得当咸菜吃。自己家里弄倒是合适，不过做多了吃不完，少做又不值得起一次火。

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