麻辣干锅虾是一道美味佳肴，食材简单，营养丰富，麻辣鲜香，一般人都能食用。今天给大家分享一道麻辣干锅虾的做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有时间可以试试，端上桌就是一盘大菜。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的大虾一份，我们先挑出虾线，再剪去虾脚和虾须，放入盆中。
2.再把大虾清洗一遍，控干水分，盆里加入少许料酒去腥，加一点胡椒粉，用筷子拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾慢慢入味。
3.准备花菜半颗，我们把它撕成小朵，然后用水淘洗干净，控干水分备用。
4.削皮的莲藕一节，切成藕片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑。
5.削皮的土豆一个同样切成厚片，和莲藕放在一起，加入几滴白醋，防止土豆和藕片氧化变黑。
6.洗净的芹菜几根切成段，放入盘中备用。
7.洋葱半个从中间切开，然后切成片，用手抓散，和芹菜放在一起。
8.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
9.锅中倒入食用油，油温五成热时下入大虾，改中火炸三分钟。
10.把大虾炸至两面金黄，即可捞出控油。
11.油温升高至五层热时，下入花菜，炸一分钟，把花菜炸至变色，就可以捞出控油了。
12.接着把土豆和藕片控去水分，等油温升高以后，把土豆和藕片也过一下油。
13.改小火炸三分钟左右，把土豆和藕片炸至微黄色时，即可捞出控油。
14.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入一块火锅底料，再加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
15.炒香以后倒入大虾，翻炒几下，加入一点生抽调味，再加一点料酒去腥。
16.然后倒入花菜、土豆和藕片，翻炒均匀，开小火翻炒一分钟。
17.再倒入芹菜和洋葱，继续翻炒，炒出芹菜和洋葱的香味。
18.炒香以后撒上一点熟芝麻，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
19.好了，这道非常美味的麻辣干锅虾就做好了，麻辣开胃又营养，特别适合冬天吃，学会了就在家试试吧。
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