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谷雨前后，这鱼正是肥美的季节，肉质细嫩鲜美又刺少，我家常吃

鲈鱼大家都认识吧？它又叫芦花鱼，富含蛋白质、钙、磷、钠、镁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等多种营养元素。鲈鱼的肉质细嫩又鲜美，特别是鱼刺少，家里有爱吃鱼又怕被卡到的人吃它正合适，孩子和老人吃它还可以补充营养，所以我隔三差五就会买条鲈鱼回来。

鲈鱼的吃法非常多，我家都喜欢吃清蒸的鲈鱼，特别是加了柠檬的鲈鱼，味道酸爽又开胃，每次只要我做这道菜，全家都会吃得特别开心。另外，鲈鱼放点柠檬、蒜碎、花椒，能去除鱼腥味和促进食欲，比直接清蒸的鲈鱼好吃多了。

谷雨前后，鲈鱼正是最肥美的时候，喜欢吃鱼的朋友可不要错过了，接下来就给大家分享柠檬鱼的做法，学会了亲朋好友可就有口福了。
酸辣柠檬鱼的做法食材准备：鲈鱼1条、柠檬1个、青椒4个、蒜头1个、生姜适量、青蒜3棵、葱2棵、盐1勺、花椒1小把、小米辣2个

烹饪方法：1、先准备好鲈鱼、柠檬、蒜头、生姜等所有食材。我喜欢挑中等个头的鲈鱼，容易摆盘入锅蒸制。

2、将鲈鱼先刮掉鱼鳞，然后去掉内脏和鱼鳃，在两面背上各划4刀，这样容易很快就蒸熟。

3、再将蒜头、青椒、生姜、青蒜、香菜都分别切碎，柠檬切成薄片备用。

4、将蒜碎、辣椒等调味料都放入碗中，加入盐、鸡精、一勺橄榄油、胡椒粉，调拌均匀。

5、找一个大一点的鱼盘铺上几片生姜，再将鲈鱼肚子里塞入葱结放入盘子里，再将调好的调味料铺放在鱼肉上面。

6、然后再将柠檬整齐码放在调味料上面。

7、放入蒸锅，开大火蒸8分钟左右，鲈鱼较容易蒸熟，只要蒸到无血水即可关火。

8、将鲈鱼盘子里的汁水倒入锅中，加入蒸鱼豉油熬制入味，浇在盘子里，上面再铺一层调味料，每一片柠檬上面再放一粒小米辣点缀，这道好吃又好看的柠檬鱼就做好了。
小贴士：
1、蒸鱼豉油本身就有咸味，所以调味料里面的盐要少放一些。
2、鲈鱼去腥的办法，蒸之前肚子里放点葱结、姜片。
3、长肿疮、对鲈鱼有过敏的人群，不宜食用。

好了，这道柠檬鱼就做好了，你学会了吗？你还有更好的做法吗？欢迎来交流柠檬鱼的烹饪技巧。

feng123_l

鲈鱼刺少，适合我这种懒人吃，柠檬酸酸的，又非常开胃， 感觉有点像，整条鱼的那种酸汤鱼