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标题: [转帖] 一夹就断的黄豆焖猪蹄[9P] [打印本页]

作者: tangtangxiu 时间: 2020-12-28 16:52 标题: 一夹就断的黄豆焖猪蹄[9P]

猪脚有丰富的胶原蛋白，美容养颜，冬天来了妹子多吃啊！
用料
猪手 500g
黄豆 300g
冰糖 5颗
料酒 2勺
老抽 1勺
盐自己把控
桂皮 2小块
干辣椒 6个
八角 3个
姜 4片
香叶 3片
花椒自己数几十粒哈哈
酱油 3勺
蚝油 2勺勺

做法:
1.准备大刀哼哼哈嘿～剁手吧，放冷水锅中加入肥皂水(料酒)洗个七八分钟澡，看到漂了一层白色泡沫油脂捞出，用的猪手肉多

2.把爪子洗干净控干水分

3.豆子冷水提前泡发了6个小时

4.把香料备好好下澡用

5.锅烧爱情，放入薄油加冰糖炒出爱情的甜蜜

6.翻滚吧爱情，放入猪脚翻炒捣乱，均匀裹上色加入香料继续翻炒，为爱情增加色彩。

7.注入开水盖过猪脚，加入黄豆，1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油(用的吃饭的勺子)，大火煮开转至中小火炖20分钟，倒入压力锅30分钟，没压力锅的就小火炖1.5小时

8.压力锅炖半个小时已经软烂，放入平底锅大火收汁

9.爱情的结晶

小贴士
1、焯水必须把血末煮出来
2、冰糖要小火要完全溶化，别着急，火大了糊
3、焖煮小火，火大了水烧干了还没烂，收汁用大火

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