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五味蟹[12P]
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作者:
lacerta_zj
时间:
2021-1-19 14:07
标题:
五味蟹[12P]
菜谱作者： 孔老师教做菜
这道醋的食谱，味道很不错，你一定要试试哦！
五味蟹做法：
主材：大闸蟹:4只 火锅底料:60克 淀粉:100克
辅材：香菜:30克 干辣椒 :3个 花雕酒:30毫升 梁汾六年老陈醋 :45毫升
1.
将螃蟹洗净，从中间剁开成两块。
2.
用淀粉封住切面，封住即可，不需要填塞影响口感。
3.
锅中倒入适量油烧至七成热，下入螃蟹。
4.
用中火炸至金黄色后捞出。
5.
锅中底油，加入蒜瓣，姜片和干辣椒爆香后，再加入火锅底料炒出香味。
6.
将蟹倒入锅中和调理翻炒均匀。
7.
调入花雕酒30毫升和没过食材的清水。
8.
再加入梁汾六年老陈醋45毫升。
9.
大火烧开后，煮上三分钟左右。
10.
最后放入香菜即可。
五味蟹成品图：
作者:
lili809181
时间:
2021-1-22 21:01
酸味和辣味容易破环螃蟹的鲜味，要控制好醋和辣椒的量。
作者:
jackxie
时间:
2021-2-3 20:55
诚如楼上兄弟说的，我理解不了同时用醋和火锅底料来做螃蟹，酸辣味的菜很多，但大部分都是素菜为主，拿螃蟹来这样做还真没想过，不过看最后成品的图片，还真想弄一锅来尝尝～，因为看上去很刺激食欲！呵呵
作者:
lierzhou
时间:
2021-3-14 10:59
成本太高了，吃不起！
作者:
maoweizhi
时间:
2021-3-19 00:55
这就时上海烧法年糕炒蟹，加入年糕的话更好吃，年糕就更入味了
作者:
zl663473
时间:
2021-3-22 20:31
螃蟹是我的最爱，以前就愁着烧的过程掉肉肉，用楼主的方式就能解决问题了，谢谢分享！
作者:
park5432
时间:
2021-3-23 22:56
楼主的五味蟹做法步骤详细，而且还有图作参考，更形象，更简单做，周末也去试试，谢谢楼主的分享
作者:
hj516427725
时间:
2021-3-30 14:31
对螃蟹一点抵抗力都没有，看着流口水。????
作者:
Asq1
时间:
2021-4-7 06:06
螃蟹是我的最爱，以前就愁着烧的过程掉肉肉，用楼主的方式就能解决问题了，谢谢分享
作者:
3377029
时间:
2021-4-7 09:43
螃蟹死贵死贵的，都不敢自己买来吃了，都是去自助餐厅大快朵颐
不过自助餐厅的螃蟹没这么多风味，一般都是清蒸的
这种又是火锅底料，又加醋的，还真没试过
作者:
ft5555
时间:
2021-4-8 18:52
只会清蒸螃蟹的路过
记录一下，有图有文可以学习看看
就是担心掌握不好火候
作者:
Winder111
时间:
2021-4-8 20:43
在国外都买不到大闸蟹。怀念国内的大闸蟹 不管怎么做都好吃，清蒸就很美味。
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