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标题: [转帖] 雪里红炖豆腐[8P] [打印本页]

作者: Winder111 时间: 2021-4-9 13:28 标题: 雪里红炖豆腐[8P]

自家腌制的雪里红，在东北雪里红炖豆腐也是我们的名菜，就和酸菜炖粉条一样，炖好后软烂鲜香，非常入味，雪里红和酸菜都喜油，炖菜时多加些猪肉，而且要稍肥一些，最好是大骨头，炖起来才更香。”

食材明细
主料

雪里红
200g
猪前槽 250g
大豆腐
小半块

辅料

大葱
适量
姜
适量
一品鲜酱油适量
八角
适量
花椒粒
适量

咸香
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度

1
自家腌的雪里红，切小段用清水浸泡5小时，投净攥干备用。

2
猪肉切片，最好稍肥一些，雪里红比较吸油。

3
锅中加适量食用油，下入肉片煸炒出油脂。

4
下入葱姜，八角、花椒粒煸炒出香味

5
下入雪里红煸炒片刻。

6
加适量清水，水量稍多一些，雪里红炖的软烂一些比较好吃。

7
炖到雪里红热肉软糯时，豆腐切小块下入，继续炖煮十五分钟，出锅前加入一品鲜酱油提鲜。

8
肉烂菜香，豆腐入味，非常好吃。

作者: jackxie 时间: 2021-4-10 07:56

这个以前去哈尔滨的时候就吃过，记得当时这菜端上来的时候碗里的颜色实在是不太好看，也闻不到什么特别的香味，不过神奇的是非常好吃，个人觉得属于比较奇特的汤水类下饭菜～是的，很下饭

作者: suai8882010 时间: 2021-4-10 11:32

雪里蕻是真的下饭！不算帖中介绍的炒豆腐和肉，就是最经典的炒黄豆也是很不错的。加点辣椒黄豆一扒拉，一次做一罐可以吃很久。下饭、佐粥都是首选，咸鲜微辣的味道再加上黄豆的口感搭配在一起非常棒。另外如果炒的时候再来点肉沫有了肉香，那更能得到升华。

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