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标题: [转帖] 葱油清蒸鲈鱼[10P] [打印本页]

作者: lscct1991 时间: 2021-5-4 07:54 标题: 葱油清蒸鲈鱼[10P]

准备材料：主料鲈鱼300g 辅料食盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量调和油适量
将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用

将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道

抹上适量食盐，给它盐浴一下

在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒

大火，冷水上锅蒸

观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子（更利于去腥）、撒入葱花，

在鱼身上浇入生抽适量

坐锅热油适量，大约两勺。烧至青烟直升

将滚油浇上鱼身，刺啦一声，热气弥漫鱼上。

大功告成了！

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