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红烧带鱼[15P]
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作者:
idema
时间:
2021-5-8 16:19
标题:
红烧带鱼[15P]
带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。
葱切丝，姜切片。
带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。
腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。
锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。
煎至定型后翻面，煎另一面。
直到两面成金黄色。
捞出控一下多余的油脂。
另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。
放入带鱼。
放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。
烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。
成品图：
技巧tips：
带鱼提前腌制一会，能够入味。
作者:
lansds
时间:
2021-5-8 16:32
我去～现在论坛里还有教吃的的，赶紧学起
作者:
feng123_l
时间:
2021-5-13 12:16
带鱼最好能把银色的鳞片刷掉，这样腥味少很多，虽然颜色上不如银色的好看了
作者:
wc2334
时间:
2021-5-16 08:59
带鱼肚子也要清干净，要不熟了后也非常腥气，我家这边，要么腌制后炸，要么直接清蒸。我喜欢炸的，放的时间久，拿起来就吃，不用加热。
作者:
西城岚湾
时间:
2021-5-16 16:50
剪前先用面粉扑一下，这招学到下次来试试卖像是否好看。
作者:
cwenxun
时间:
2021-5-19 13:31
这道菜我很喜欢，正好学习一下
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