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标题: [转帖] 精制啤酒鸭 [打印本页]

作者: limimi 时间: 2007-8-12 19:37 标题: 精制啤酒鸭

做法

鸭肉切块，葱、红辣椒切段，姜切片。

锅内倒入清水烧开，加少许料酒，放入鸭块氽烫出血水后捞出

换一锅清水烧开放入鸭块、葱、姜，再烧开后转小火煮30分钟左右将鸭块捞出。汤可另外烧制。

炒锅入油烧热，放入白糖炒化，待起泡时放入鸭块快速翻炒，注意别把糖炒糊了。

放入葱、姜、红辣椒、盐、五香粉、啤酒，啤酒以淹过肉块即可。

以中火收汁入味，待啤酒汁快收干时调入少许鸡精即成

作者: uii 时间: 2007-8-17 20:02

鸭不会做，正好学一个，回去练习一番，谢谢。

作者: 胡里胡涂 时间: 2007-8-18 11:54

很祥细,好学,有空会去做一道的,先谢!!

作者: 正義 时间: 2007-8-18 15:22

我不怎么会做菜，只会做一个干锅鸭，其实我挺喜欢做菜的。
现在我会做两个菜了，一个干锅鸭，一个啤酒鸭。

作者: charles_lin 时间: 2007-8-19 00:38

看上上去好像蛮开胃的.明天我自已试一下先看看好不好吃

作者: ghost21 时间: 2007-8-19 04:20

平时做的时候，都是把鸭焖的查不多的时候把各种配料放上，大概也跟着差不多。不过啤酒鸭听到听过很多，但没真正做过，也没吃过，正好这段时间纳闷做什么菜好吃，正好尝试弄一个，看出来的效果怎么样，楼主发贴辛苦了！

作者: jakcom 时间: 2007-8-19 15:12

呵呵，我一般都是把鸭块和调料一起放到锅里，加满啤酒煮，没有想到要这么复杂。:s_12:

作者: zskknd 时间: 2007-8-22 23:41

昨天朋友刚做了一个啤酒鸭，可惜我不在身边，没得观摩，现在好了，可以弥补这个缺憾了，谢谢楼主啊

作者: jpjpjp 时间: 2007-8-23 15:18

街上现在有得卖啊，去买只回来试试先。

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