标题: [转帖] 手抓牛肉饭[15P] [打印本页]

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作者: zangma    时间: 2015-5-22 10:39     标题: 手抓牛肉饭[15P]

以前看电视的时候，看到手抓饭很是想吃，于是学着做了一次，比较成功，老婆很喜欢，遗憾的是没有拍图，所以今天转发一下。

食材：
主料：大米200g牛肉150g
辅料：油，盐，洋葱，胡萝卜，葡萄干。量完全依据个人口味，所以简单易操作。

准备材料

大米用水泡半小时

洋葱切块，胡萝卜切条

葡萄干用水泡发

牛肉切块

锅中倒入适量油

放入牛肉翻炒

加入适量五香粉

加入洋葱翻炒均匀

加入酱油翻炒均匀

加入盐翻炒均匀

加入胡萝卜翻炒均匀

加入适量水

铺上泡过米的大米

在铺上葡萄干，用最小火焖熟

成品

最后是我的做菜心得：1、大米一定要泡够时间，不然不容易熟。2、牛肉切好后用姜和料酒淹一下可以去除肉腥味，这里原帖没有提到。3、胡萝卜要切条，炒制时最后放，不然容易断。4、炒牛肉时有只要3-4层热就行，不然喽容易老。5、葡萄干要多，去油腻，增加口感。6、不要太咸。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2015-5-22 20:28 编辑 ]

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