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[转帖] 糖醋里脊

流云飞雪

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1楼大中小发表于 2009-3-26 08:33 只看该作者

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糖醋里脊

糖醋里脊
原料：
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。

做法：
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

注意：油炸时，火候的大小影响着里脊肉的酥脆程度。做好时别把口水流进去哦！

[ 本帖最后由流云飞雪于 2009-3-27 22:21 编辑 ]

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猎豹1 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-26 09:25 只看该作者 0 介绍的很详细，只是看不到图片啊，是不是挂了，谢谢了
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yanglin777

Ban to Visit(禁访)

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3楼大中小发表于 2009-3-26 09:42 只看该作者

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我也是看到图片哦，只看到文字美中不足啊，呵呵

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roaddesign 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-29 18:31 只看该作者 0 这个我喜欢，我爱吃肉，反正做法也不复杂，自己有空就做点来吃
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helei1 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-3-30 14:53 只看该作者 0 这个老婆爱吃，希望我能成功，今天就试试，多谢分享！
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无聊的夏天

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6楼大中小发表于 2009-3-30 20:50 只看该作者

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这样可以弄两种里脊呀~还有软炸里脊~一样好吃

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wei8305 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-3-30 23:44 只看该作者 0 配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个本帖最近评分记录 liping0527 金币 -5 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:21
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x3046

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8楼大中小发表于 2009-3-31 00:15 只看该作者

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我最喜欢糖醋里脊了，可惜只能看不能吃，流口水啊

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hfsl0626

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9楼大中小发表于 2009-4-1 15:40 只看该作者

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哎。曾经在学校两个人就这一个菜喝了一箱啤酒，当时没钱啊，一盘肉两个人都舍得不吃啊。现在想想真好玩！

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mingchris 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-4-1 16:09 只看该作者 0 这对于我来说是一味百吃不厌的菜式不过我自己没能力去做，把文字和图片搞下来让我妈做去，哈哈多谢分享啊，红心敬上
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