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[转帖] 什锦菠萝饭[8P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-6-16 08:30 只看该作者

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什锦菠萝饭[8P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：1人份

口味：酸甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：菠萝1个米饭1碗鸡蛋2个

辅料：豌豆(鲜)30克红椒1/2个葡萄干1小把杏仁1小把

调料：食盐1茶匙胡椒粉1/3茶匙植物油2汤匙什锦菠萝饭的做法

1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开

2.用小刀挖出里面的菠萝果肉

3.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干

4.豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁

5.鸡蛋加1/2茶匙盐和两滴清水打散成蛋液

6.热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花

7.加入一碗米饭，炒散

8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀

9.倒入菠萝丁和葡萄干，调入1/2茶匙盐和白胡椒粉调味

10.撒入杏仁

11.翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可

烹饪技巧

菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”，会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡。

营养功效

菠萝里富含的大量维C和微量元素锰，对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢，消除身体的紧张感和疲劳感，并增强肌体免疫力的作用。另外，菠萝还有清热解暑，生津止渴的功效。新鲜菠萝里蕴含的蛋白酶，可以有效分解蛋白质，有开胃顺气，解油腻，促消化，预防体内脂肪沉积的作用。菠萝里丰富的膳食纤维，也能帮助肠道蠕动更顺畅。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-6-17 17:27

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yuxuan_2222

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2楼大中小发表于 2013-6-16 10:08 只看该作者

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我一会去买菠萝去，家里豌豆，葡萄干，和杏仁都没有，一会去看看在哪里能买到。回家给老婆做一顿菠萝大餐哈哈

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olivert0060

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3楼大中小发表于 2013-6-16 15:04 只看该作者

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我也常去外面吃这个菜，那些好像是海鲜杂锦菠萝饭，菠萝的香气也包含在饭里，回味无穷啊

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woshidabiaa

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4楼大中小发表于 2013-6-16 17:08 只看该作者

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夏天到了，应该多吃点水果的，这下好了，可以水果和饭一起吃了，谢谢分享！！！！！

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yuxuan_2222

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5楼大中小发表于 2013-6-16 17:12 只看该作者

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对。菠萝饭这个我在南方经常能吃到。很好吃的。有一种菠萝清香的感觉。呵呵。

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akdia

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6楼大中小发表于 2013-6-16 18:16 只看该作者

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做法中提到要把菠萝用盐水泡10分钟，关于菠萝没弄明白的是，小时候吃菠萝，一直都是要用盐水泡的，但是这几年吃菠萝，基本上都是看店家直接削好，然后就可以吃了，一点都没有涩的感觉，是品种进化了吗

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microtrh

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7楼大中小发表于 2013-6-17 18:40 只看该作者

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米饭加上菠萝的香味回味无穷。创意无限啊

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onebadday

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8楼大中小发表于 2013-6-17 19:03 只看该作者

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哈哈，这是不是就是傣族的传统美食。只在店里吃过，非常不错。

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花非花非花2

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9楼大中小发表于 2013-6-17 22:44 只看该作者

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菠萝也不能放太多了，会让饭做的酸的，那样味道就变了

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