[转帖] 洪记小吃店(牛街新店)

口味 85  环境   服务 75  人均 ￥12   
地址: 宣武区牛街东里14号楼左侧路口向右50米  
电话: 010-83513828

商户简介
牛街的小吃，“首推洪记”。“以牛肉粒、鸡肉粒出名”，炸得“恰到好处”，肉质“紧凑而嫩”，“口感好”。粘货“都不错”，驴打滚、米面两样切糕，“很香”。其余的黄米炸糕、糖火烧，连带素丸子、酱牛羊肉等，“他家都卖”，“是牛街最全乎的”。老店在胡同尽头，新店就“在清真超市对面”，“宽敞明亮”，“有了堂食，加了早点”，算是“鸟枪换炮了”。

三四年前就吃他家的东西，那时候还是老爷子在卖呢，态度特别好，而且东西也实在！只不过，当时的小店很不起眼，而且没有什么名气。

现在好了，店址换了三换，店铺比以前大了不少，可以什么都下降了！！！！！！！！小吃的品质，服务的态度，食物的分量。
不得不提醒一下女老板了，再这么做下去，顾客会越来越少的！！！！！！！！！！

与原来相比的退步
第一，称量不公开！！！！
放在与顾客视线平行的电子称屏幕，让你根本不知道价格，他说多少就是多少，和以前比起来，这缺斤短两的小猫腻不是老顾客还真不容易察觉，因为这全凭吃这么多年的感觉，对于慕名而来的生客，就是“蒙你，没商量”！

第二，以次充好！！！！！
五块钱一斤的年糕类点心，那大妈给你称的时候，总会往里面多加山楂糕，只要你不留意，三四块大的山楂糕就被放进你的袋子或盒子里了，要知道，山楂糕多少钱一斤，豌豆黄多少钱一斤，以前吃豌豆黄和年糕，老爷子都是送山楂来解腻的，而且送的超爽快，要知道，这样才是赚钱生财知道啊！！！年轻的女大婶老板，怎么没有得到点真传呢？难怪店里冷情不少~！！！！

第三，服务态度差！！！
说话那语气像是你欠她多少钱一样，真是没法和以前比较了！！天差地别啊！！！和气生财，不知道这样的态度怎么能吸引更多的食客。和那些服务热情的西点店（牛接这边又要开一家“福德林西点店”咯，就是地安门那个每天排队买点心的分店）老字号怎么和人家争呢？

特别提示，那里的所有年糕都是五元一斤。包括唐耳朵，所以下次各位去的时候要记得糖耳朵是按斤要的，不是一块钱一个哦。山楂糕是可以不要的，豌豆黄本来就没有多腻的，依个人口味适量加点就好。


北京的小吃，吃的是文化，吃的是热情，吃的是实在，吃的是习惯！

P.S.牛肉粒20/斤，和最早的8/斤，涨价降质量拉~！！！
胡同里的那家态度还不错，就是小吃少了点。

　　爱窝窝

　　

　　椰茸豆沙卷

　　

　　驴打滚近照

　　

　　驴打滚

　　

　　年糕和卷果儿们

　　

　　盒装小点

　　

　　清真超市一层

　　

　　开斋节

　　

　　小麻酱糖火烧

　　

点心北京的小吃，我吃过味道不错，绝对值得推荐谢谢楼主。

呵呵，没想到这么有名的老字号都开始糊弄事了。哎，要不然为什么只有肯德基、麦当劳能经久不衰啊，还算人家的品质能保证。可惜啊……

做事情太随性 没有条条框框严格规定 像这种私人店 一换老板服务就不行了 起码说明他不明白 不能缺斤少两 以微笑待客 这样的基本道理 说明他们家对他们的生意没有一个质的认识 更不重视传承 这种商家会比自然规律消亡的更快

看过,有机会会去试试的..多谢了,

刚从北京回来,和朋友去了牛街,人气很旺.买驴打滚\糖火烧\山渣糕一大堆,中午尝了些味道很好吃!

北京的小吃一直很有名，有机会会去试..多谢了,

这个小吃看来就让人流口水啊,真是不错啊,有机会真想去吃一吃啊

都是甜食类的呀!?我的最爱了!不知道有没有全国连锁呢?店

小麻酱糖火烧？好象就是烧饼吧？都是甜食，吃多了小心牙，不怎么喜欢。还是喜欢咸鲜东东！