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标题: [转帖] 台北血火锅 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-3-1 20:30 标题: 台北血火锅

士林血火锅是台北市有名的夜市之一，著名的小吃有刀削面、猪肝汤、蚵仔煎、高雄肉丸、大饼包小饼、士林大香肠、蕃茄沾姜汁、生煎包、药炖排骨等，种类繁多，样样色香味俱全。除此之外，还有通往铭传大学的巷子内那家卖的青蛙下蛋很Q，口味独特，加法多样，基河路台北银行旁的那家东山鸭头也不错，其它如卤味、猪血糕、章鱼烧……等。

作者: jintaosa 时间: 2010-3-1 20:32

多吃动物的血不好，吃什么补什么这句话不是完全对的

作者: xing2517 时间: 2010-3-1 21:01

我记得东北有一道很有名的菜主要是猪血肠加冬瓜还放上大块的肉炖叫什么来着呢？蛮还吃得

作者: c949296141 时间: 2010-3-1 21:41

好象看起来不怎么样啊!但不知道吃起来的感觉怎么样呢!

作者: zepp 时间: 2010-3-1 21:44

看起来血淋淋的反正我是没大有食欲啊只吃过猪血而且以后也不想再吃了

作者: wscc2999 时间: 2010-3-1 21:46

估计和福建、广东那边差不多，什么都吃！怕怕！

作者: rlooo 时间: 2010-3-1 21:55

其实都是大陆传过去后来又又发展的，不知是不是鸭血，猪血的话就跟血豆腐差不多吧

作者: t25123456 时间: 2010-3-1 22:02

尝尝鲜是不错的，看起来挺干净的。想试试再告诉大家。

作者: amee5412 时间: 2010-3-1 22:05

豬血糕,那是像糯米混合的,用蒸的~
沾著醬膏灑上花生粉與香菜
吃起來軟Q(並沒想像那樣血腥)

注:圖上應該是愛玉吧(這該是像果凍般晶瑩剔透,大抵是台灣夜市的橘色燈炮染壞了色澤)

作者: wazs0000 时间: 2010-3-1 23:27

是猪血吗？生吃我都吃过了，但是煮火锅更好吃

作者: 452537459 时间: 2010-3-1 23:27

可惜没有机会去趟台湾吃那里原汁原味的菜肴~~
可惜啊

作者: 63463193 时间: 2010-3-1 23:33

LZ发的图片好像布丁+果冻也
貌似很好吃的样子

作者: 孤独 时间: 2010-3-2 08:39

台北血火锅一听怪吓人的，血淋淋的，能好吃吗。

作者: zl19861228 时间: 2010-3-2 10:37

是不是鸭血啊我们这涮火锅都会要盘鸭血人们说这东西清肺的

作者: 一本化工 时间: 2010-3-2 13:37 标题: 回复 1楼的帖子

血火锅，真是太恐怖了，换了是我一定不敢吃了，

作者: liaolaomu 时间: 2010-3-2 13:46

靠！看着太血腥了，不是太有胃口，适合特殊人群吧

作者: yisreal1998 时间: 2010-3-2 14:01

如果是猪红，这样煮，会很老，我们这边会用鸭红来做，味道很是鲜嫩

作者: langlingwang 时间: 2010-3-2 15:10

乍一听名字还真吓人啊。不过这种东西还是少吃点好，容易传播疾病的

作者: jiahui108 时间: 2010-3-2 15:53

不错哦，周围的绿色的果子是柠檬吗，第一次见这样的吃法

作者: asdf345 时间: 2010-3-2 17:54

看着真是满血腥的啊，不知道味道会怎们样？？？还没吃过血火锅呢

作者: 1154422252 时间: 2010-3-2 18:12

和我们这里
的血肠煮鸡蛋差不多，就是不知道好吃不

作者: frfr12 时间: 2010-3-2 18:15

看起来就很有欲望。有机会一定要感受一下。。。

作者: lhgh 时间: 2010-3-2 18:20

一大锅血红血红的还带有大块大块的红色物质,看上去真没有食欲

作者: sellor 时间: 2010-3-2 18:28

看起来不怎么样啊!猪血需要味道重才行，就靠咸或辣
不知道吃起来的感觉怎么样

作者: dabear1 时间: 2010-3-2 18:57

不爱吃血，看见血就犯恶心，这东西怎么就有这么多人稀罕吃呢，真是不理解

作者: 86515 时间: 2010-3-2 19:14

哈哈没吃过不知道什么味道啊而且台湾那么远大陆有没地方吃到啊

作者: T-MAC2009 时间: 2010-3-3 00:38

不知道是什么血，我比较爱吃猪血，那口感不错

作者: koubao123 时间: 2010-3-3 00:46 标题: 山东博山名吃----酥锅

在家中，怎样做一锅可口的正宗博山酥锅呢？昨天，张店食话村酒店的博山籍厨师边在贤将做酥锅的方法，现场传授给社区百姓。

　　边在贤介绍说，做酥锅先要讲究配料。配料主要有：带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；猪排骨（也可加寸方牛肉）。把以上几种配料放入凉水锅内，加热至出血水。然后是选上好豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。

　　以上入油锅，炸至金黄色时捞出。取海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段；大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好。再就是精盐、白糖、料酒、醋。

　　很多人做酥锅时，容易出现糊锅，影响酥锅味道。可以在锅底铺上一层搪瓷勺子，把猪排骨铺在最底层，也可以防糊锅。然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜最好用纱布包成小包，可以放在稍靠下一点的位置。原料装至离锅沿两寸时，用大白菜围在锅的内壁（竖着围，一片压一片，如荷花），然后继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。把白菜叶合拢，用锅盖压住。做酥锅一般不用加水，如大白菜放得太少，为了防止糊锅，可以加一点水。

　　炖酥锅时，一定要注意用慢火，慢慢地“酥”，这样才能保证酥锅的味道。高压锅1小时左右，如果是大一点的普通沙锅，用柴火需要十几个小时。酥锅做好后，全锅放在冷处冷却，食用时装盘就是。酥锅还可作为冬令菜，一锅酥锅可以吃好长时间，所以要注意保证卫生，必要时可以冷冻。

　　酥锅的味道极为特殊，而且营养丰富，特别是富含钙质，富含我国食谱中所经常缺的碘，确实是富含营养的绝好美食。另外，因为酥锅的酥软，特别容易咀嚼，就算是肉和鱼也被酥软，所以，即使是老年人也适合食用。

作者: cyj366000 时间: 2010-3-3 00:54

看起来像是猪血糕一样，味道不是和毛血旺比怎样。

作者: md987 时间: 2010-3-3 01:24

尝尝血不错，猪的血还好吃，不是人血就行

。

作者: dnisj 时间: 2010-3-3 01:29

视觉效果还行，就是不知道吃到嘴里的味道如何了。

作者: sishui6 时间: 2010-3-3 02:05

看着有点不敢下口还有在那火锅中浸着的青涩果子是什么东西啊怎么看起来像青涩的柠檬

作者: LXQSY001 时间: 2010-3-3 15:49

名字听起来很吓人，但是东西就应该很好吃了！

作者: 8603xxx 时间: 2010-3-3 16:13

看着很诱人啊，很想好好品尝一番可是不大容易哦

作者: youg_133 时间: 2010-3-3 18:52

看着就有点晕这么腥的东西吃下去消化的时候肯定泛晕

作者: 久世零华 时间: 2010-3-3 19:38

这个血该不会是猪血吧？
那个东西不能吃的专家说有细菌的！

作者: wolf0512 时间: 2010-3-3 22:38

名字很恐怖，味道非常棒，去台湾有幸吃过一次

作者: jarodstar 时间: 2010-3-3 22:42

今天看了好多台湾的吃的哦有机会一定要去吃一下

作者: aksdxz 时间: 2010-3-3 22:43

是生的还是熟的吃啊~生吃的话叫什么火锅啊

作者: byz7720 时间: 2010-3-3 23:14

不错，不错，什么时候空了也去吃一次，感谢楼主好贴

作者: nicepop999 时间: 2010-3-4 10:25

看起来怕怕的，，对血类视频不太感兴趣，还是吃点普通火锅吧

作者: y25636 时间: 2010-3-4 11:37

火锅南北都喜欢吃，确实是中华料理的一朵奇葩。

作者: myshe 时间: 2010-3-4 13:08

我是完全被楼主的标题给吸引进来的，看着一大盆子的血，我在想，这个火锅，这么个吃法啊？

作者: wind-m 时间: 2010-3-4 13:18

被名字吸引而来，可进来一看，怎么觉得有点像凉粉呢。。。

作者: baileyyu 时间: 2010-3-4 13:18

台湾人对吃的研究不亚于内地的，很多经典小吃多是台湾传过来的

作者: zf0413 时间: 2010-3-4 15:02

这个就看不懂好吃在哪了，猪血还有加了橙子吗，还不剥皮，怎么吃啊？

作者: 大玩家1918 时间: 2010-3-4 15:20

火锅俺喜欢四川的，这样的锅子没有吃过，有机会到台湾品尝一下。

作者: nasa49 时间: 2010-3-4 15:23

看起来血淋淋的反正我是没大有食欲啊只吃过猪血而且以后也不想再吃了

作者: mily1012 时间: 2010-3-4 15:31

要吃正宗火锅，还是得去四川或者重庆，这些都是传过去得而已

作者: yuanmldsb 时间: 2010-3-4 18:40

楼主是台湾人吗？欢迎。谢谢介绍台北小吃，有机会一定去品尝。

作者: nihao1860 时间: 2010-3-4 23:39

额
这东西看起有点可怕
好像生的一样
都不敢吃了

作者: jjyy_air 时间: 2010-3-5 01:32 标题: 回复 1楼的帖子

老天哪，这都是些什么血呀，也太血腥了吧！

作者: jiexianshang 时间: 2010-3-5 01:52

听起来很血腥的一道菜不过吃起来应该很美味吧有机会一定尝尝

作者: donggu 时间: 2010-3-5 01:54

这个是什么东西呀，看的我都要吐了。太血腥了吧

作者: piupiu2000 时间: 2010-3-5 10:50

多吃些血是有好处的，特别是鸭血、羊血什么的，可以排毒

作者: 开心果11 时间: 2010-3-5 12:35

虽然没吃过台北的火锅，但东北的我吃过，蛮香的

作者: i418900857 时间: 2010-3-5 16:29

这个还真没吃过，以后有机会去吃一下，还真是期待啊！

作者: zjwzj 时间: 2010-3-5 20:54

这个菜看着也不好看啊，没食欲呢，就是一盆血

作者: huayin28 时间: 2010-3-5 21:01

可惜只有一图，最喜欢夜市了，很平民，好吃的东西又很多

作者: 麒麟疯魔 时间: 2010-3-5 23:03

这个菜真的看起来很特别呀不过红色搭配上绿色的豆子卖相也不错呀就是不知道味道怎么样

作者: xiao1122333 时间: 2010-3-5 23:08

味道肯定好了。这个还用想吗上海肯定没的吃了

作者: 11211rr 时间: 2010-3-5 23:39

这个也是火锅啊？嘿嘿辣椒都没的呢。台湾是口味比较怪

作者: asiaonlooker 时间: 2010-3-6 00:42

东北名菜是白肉血肠吧。五花肉、血肠和酸菜一起炖的。不过这么一锅血，还真不好吃下去。

作者: 9410046 时间: 2010-3-6 01:37

有机会过去吃一次。。。。。。。
很想去哪边玩

作者: ieAssin 时间: 2010-3-6 04:27

不怎么喜欢吃动物血，看起来就不舒服~~~

作者: rainierac 时间: 2010-3-6 12:39

哇啊。，不错哦。好好想吃的。。。。有机会要吃下，看起来好像有点雷啊

作者: 新天空 时间: 2010-3-6 14:32

看的猪血挺嫩的。应该口感不错。不过加水果有点不习惯

作者: jusensen 时间: 2010-3-6 14:35

老实说，现在还是少吃血类的东西比较好，毕竟现在什么都污染。

作者: alexzpw 时间: 2010-3-6 14:46

多吃点血有好处。鸭血应该比猪血会更美味。可以到南京去试试。

作者: chong641381400 时间: 2010-3-6 15:00

这种东西不适合我，看着就没食欲，不过开开眼界

作者: hnlzf99 时间: 2010-3-6 15:43

没吃过不知道什么味道啊,味道不是和毛血旺比怎样

作者: 俺最色 时间: 2010-3-6 16:08

我最喜欢吃火锅了，这种的没吃过，有机会吃一下

作者: beyond84 时间: 2010-3-6 16:40

适当吃血可以补充铁，而且可以有效的排毒，是美容养颜的好东西。

作者: w232122572 时间: 2010-3-6 19:09

血虽然能补铁但感觉动物的血还是不是很卫生的说

作者: yankeedoodle 时间: 2010-3-6 21:54

台湾小吃真的很丰富！！！！几乎没有重复的

作者: zwjyyxc 时间: 2010-3-6 22:04

看了这个，感觉胃里有点不舒服，还是别尝试了

作者: 御花园剑客 时间: 2010-3-6 22:06

我不吃动物的血块。猪血鸭血什么的都不吃，觉得吃起来怪怪的

作者: cctv_pp 时间: 2010-3-6 23:02

看起来不怎么的啊，还挺吓人的，哪个黄色的是什么哦?

作者: 月光晒干眼泪 时间: 2010-3-6 23:15

这是猪血还是鸭血哦
去过贵州吃过当地的肠血旺，味道相当的好啊

作者: wsxwyh 时间: 2010-3-7 00:38

店小有特色，味道好，一定是个好去处！那辣椒红红亮亮的，太诱人了,尝尝鲜.

作者: draft123 时间: 2010-3-7 01:01

这么大一块应该是猪血吧，血的口感很好，每次必点

作者: mananaini 时间: 2010-3-7 11:39

挺喜欢吃火锅的但不太喜欢吃血呵呵感觉还是川锅比较过瘾

作者: carter5953 时间: 2010-3-7 11:57

太血腥的说了，，看了就没胃口啊，不忍。多少动物的血

作者: 寒天星辰 时间: 2010-3-7 12:02

看起来好恶心啊，没有食欲，古代评价食物是色香味，单从色我觉得不合格了

作者: wozhuayu 时间: 2010-3-7 19:07

看上去不怎么样啊，有些吓人。如果去台湾，可以试试。谢谢楼主分享

作者: kraus 时间: 2010-3-7 19:49

果然是血火锅，红红的，到处的出血了，太单调了，卖相不是很好。其实，果猪红平时我也是满喜欢吃了，可是一大盘放在你面前感觉有点怪怪的。

作者: xuf 时间: 2010-3-7 23:04

这东西怎么吃啊？什么味道？好吃吧？看着有点怪异

作者: gyt7188 时间: 2010-3-8 01:04

我喜欢吃血豆腐，血块还有血肠。听说吃血可以清除体内垃圾

作者: 332901344 时间: 2010-3-8 01:26

火红的火红的，一定很辣吧，最爱！口水。。。

作者: micolas 时间: 2010-3-8 12:16

这不就是火锅里放鸭血吗，只不过血豆腐是猪脚而已。

作者: zzzzzjjjjj1 时间: 2010-3-8 14:52

怎么图片这样少呀,在多几长就好了的,以后在多来几张把.

作者: sprightly888 时间: 2010-3-8 14:56

先问楼主个问题，什么是很Q？以前听过华娱，和东风台里面主持说过。再有为什么柠檬没切开，能入味么

作者: T830808 时间: 2010-3-8 15:13

看着好舒服，那个上面黄黄的是柠檬吗？不知道重庆有没有

作者: yaoqi1318 时间: 2010-3-8 15:15

好吃吗。多少RMB啊便宜就吃吃。

作者: caomeiqi 时间: 2010-3-8 15:31

1楼说的那叫杀猪菜血肠酸菜在放点大骨头一起炖.味道老盖了..楼主说的这个光看外相我真的美办法吃..太血色了

作者: youhello007 时间: 2010-3-8 15:34

看着颜色比较单一不知道是否忘记放调料了

作者: ttldy-sl 时间: 2010-3-8 16:12

看起来没什么吃头。
暗红色配绿色
绿色的是橘子么？

作者: nanyi 时间: 2010-3-8 18:23

不敢吃，吓人，还是吃点别的吧

哈哈啊

作者: baoshining 时间: 2010-3-8 18:28

猪血、鸭血都非常好吃，而且还很有营养，吃火锅用这个就特别香

作者: lingzhi430 时间: 2010-3-8 18:33

吃血类的东西好吗，我不怎么爱吃，猪血肠也不行

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