标题: [转帖] 煲仔乐香骨 [打印本页]

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作者: qxw1219    时间: 2007-1-23 10:17     标题: 煲仔乐香骨

可乐鸡翼大家不陌生了吧？！是以可乐与鸡翼同炆，令其味道酸甜可口，且带有浓浓的可乐香味。煲仔菜是广东特有的秋冬菜色，其独特之处在于保温持久，使材料更香浓惹味。将两者的优点二合为一就成了我今天的推介——中西合壁：煲仔乐香骨了。
      今天没出门，用了排骨来烧这道菜。出来的效果还真不错，可乐的酸甜恰到好处，用煲仔保温很有镬气，吃到最后一块还热乎乎的，比烧完盛蝶更胜一筹！

材料：排骨6两左右、可乐1罐、姜片、蒜片、洋葱片、西芹片、葱花各适量，小砂煲

排骨先用少许盐、味精、料酒入味片刻

排骨用适量油两边煎至金黄色（代替“走油”，如图），加入姜片和蒜片同炒

加可乐浸过表面（未必用尽1罐），用生抽、老抽、糖各1匙，味精1小匙调味，用小火炆至快收汁时熄火

烧热煲仔放油，爆香洋葱片

把排骨连汁放入煲仔，再用中火炆煮一会儿

2、3分钟后放入西芹片拌匀，即可

撒上葱花，搞掂

煲仔乐香骨

摆好碗筷，开饭咯！

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作者: donw    时间: 2007-1-23 16:28

简单、易懂、好做，一定也很好吃，谢谢楼主！

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作者: 花心小少    时间: 2007-1-24 07:29

谢谢，一定也很好吃，谢谢楼主！

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