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标题: [转帖] 红烧肉的家常做法[1P] [打印本页]

作者: abu2 时间: 2013-6-15 17:13 标题: 红烧肉的家常做法[1P]

材料
　　原料：五花肉500克桂皮1根、香叶3片、八角(也称大料)3颗、姜5片、葱一段
　　调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)冰糖6颗
　　红烧肉的做法
　　1)五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
　　2)平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
　　3)煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
　　4)五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
　　5)加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可

作者: 大欢喜佛 时间: 2013-6-15 20:07

色泽红润，让人垂涎欲滴啊，超级下饭菜。

作者: 心痒痒 时间: 2013-6-15 20:38

曾经试着搞过红烧肉，还是太过油腻，那一回给吃伤了，从此再没有试着弄过。

作者: wasw555 时间: 2013-6-15 21:14

真是好吃看得见啊，看色泽就能引起食欲，其实红烧肉有好多做法，但最主要的是色泽要好，口感香而不腻，觉得楼主这个就很标准！赞一个！

作者: microtrh 时间: 2013-6-16 07:47

单单只是一个红烧肉比较油腻的我觉得加点其它会味道更好比如土豆

作者: liubit 时间: 2013-6-16 16:35

卖相不错，说实话，还是大肉最好吃啊，赶紧焖过米饭吧

作者: woshidabiaa 时间: 2013-6-16 17:02

非常喜欢红烧肉，这下可以在家自己做红烧肉了，非常感谢，谢谢分享！！！！

作者: wl_1976 时间: 2013-6-16 20:05

我觉得红烧肉的取材和烹制方法都很重要，现在食品安全才是第一位的

作者: qq1714 时间: 2013-6-16 20:35

真心感谢楼主，对红烧肉非常喜欢，自己也一直想自己尝试，看完这篇做法有时间自己尝试下。
不过有个小小的疑问，第二步里面不放油直接煎，会不会让肉糊了或者粘到锅底上？

作者: mettlet 时间: 2013-6-17 09:23 标题: 看色泽就能引起食欲，其实红烧肉有好多做法

看色泽就能引起食欲，其实红烧肉有好多做法

作者: 花非花非花2 时间: 2013-6-17 22:49

论坛里有好多红烧肉的做法了，感觉这个和其他的没什么区别啊

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