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| 该用户匿名发帖 发表于 2007-9-13 15:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鱼头豆腐汤 材料：鱼头、骨头汤、豆腐、白萝卜、金针菇、香菇、生姜材料切配：鱼头洗净对剖，内外抹上盐，并用料酒腌半个小时以上；豆腐切片，白萝卜切丝、香菇切大条、金针菇撕开，生姜拍破。(如图1) 过程： 1.炒锅烧热，用生姜片擦锅(可防止鱼皮沾锅)；倒入适量烹饪油，待六成热时，下鱼头煎至两面发白泛黄。(图2) 2.加入骨头汤和生姜(图3)，水开后，转中火，加萝卜丝(图4)，煮5分钟后，放入豆腐（图5），中小火煮七八分钟后放入香菇(图6)，继续煮五分钟后加入金针菇（图7），再煮上五分钟即可起锅(图8）。 3.最后加入香菜叶（图9）别有风味。  
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