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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-6-28 07:16 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家常焖牛肉 原料：牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。 1、各种材料洗净、切成合适大小备用； 2、锅里加水烧开，放入牛肉块，加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用； 3、锅里适量油，放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香； 4、倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色； 5、一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料，盖盖子大火烧开，转中小火慢焗（中途可开盖翻炒）； 6、40-60分钟之后，放入青椒圈，加少许盐、蚝油调味，改大火收干汤汁即可。 
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