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[转帖] 土豆炖牛肉

missyou324

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1楼大中小发表于 2008-10-20 17:44 只看该作者

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土豆炖牛肉

牛肉用来炖,最好的该是牛腩吧,家里有一块精牛上脑,按说是做牛排的上选,可LP嚷嚷着吃炖肉,那就炖了吧
做法：1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水
2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀
3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时
4.放入土豆,胡萝卜块,煮至半熟,加入洋葱块
5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅.

小贴士：热锅凉油,炒肉,真的不粘!
锅一定要烧热后再倒油!
适用于生铁锅,其他的锅,不好意思,我没试过

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wcnmngb 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-21 08:12 只看该作者 0 这是吨牛肉楼主有没有土豆烧牛肉阿发一下
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cryma 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-10-21 10:31 只看该作者 0 想问LZ牛肉怎么炖才能烂啊?觉得很难炖酥的...还有..牛肉很难入味的..要盐多久呢
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wbdwcnm

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4楼大中小发表于 2008-10-21 11:29 只看该作者

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我的最爱，土豆炖牛肉，一想到就流口水，不过是不是红烧的更美味

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f5555j 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-21 16:53 只看该作者 0 呵呵看起来蛮简单的而且应该也很好吃谢谢楼主
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wumou 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-10-31 12:10 只看该作者 0 进入冬季了该吃点炖的食品了，做法也不困难，明天做一下。这一段时间上班太紧了没空做好吃的也犒劳一下自己和家人的胃吧。
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野性十足该用户已被删除

7楼大中小发表于 2008-10-31 12:50 只看该作者

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土豆好啊，营养价值很高，可以减肥的呢，配牛肉真的是很不错的选择，有机会真的要试一试，里面还可以放点香菇，会很鲜的，有色，有香，又有味，再洒点葱，呵呵，绝配，不知道可不可以把土豆换成萝卜哦，那也是不错的选择哦。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-10-31 18:49

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ttkttk 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-31 13:58 只看该作者 0 用牛腩肉，先入油锅爆炒，翻炒两三分钟后加半碗黄酒和半碗酱油，再加两碗水，沸腾后用小火炖，记得加上大葱段，炖个两三个小时，最后放调料。
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QIQI1117 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-10-31 20:45 只看该作者 0 牛肉是不是要跟白萝卜一起炖容易烂啊.真的很难烂哎/
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