kidlee

说起这道菜也算满闻名的了 到哪个城市基本上都可以吃的上 口味： 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。



各位既然想做这道菜 那我就把我的方法写也上来   
    可能你们还有其他的更好的做法     交流下  支持下   谢谢
菜名：糖醋排骨  
　　特点：色泽红亮、干香滋润
　　配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等
　　准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
　　制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时  按自己所需  搭配些配菜。

[ 本帖最后由 kidlee 于 2009-8-21 17:56 编辑 ]

糖醋排骨确实是一道美味的菜肴，可惜本人做得不好

怎么搞的还要VIPc才能看，
做吃的也要搞那么复杂吗

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很经典的一道菜，不过我现在才知道它是浙江的

糖醋排骨确实是一道可口的菜，而且也比较好做，建议看帖子的朋友试试。配料中的“糖”一定要用“冰糖”才正宗！

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楼主大人，可不可以说说详细做法，我很想学啊，光是看的就流口水了

这道菜要看做的饭店，有一次在杭州西湖朋友请，真难吃啊，甜的我牙疼

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糖醋排骨是我最爱吃的一道菜，图上的菜太瘦了，肥点就好了

不错虽然不太喜欢吃甜食但是这道菜还是蛮喜欢的！

糖醋排骨是我最喜欢的菜之一啊  每次我出去基本都会要这个来吃  就是我自己不会做啊 不然天天在家都可以吃到