八仙

鲜虾炒粉丝[7P]



材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。

调料：料酒、生抽、蚝油、糖。

做法：

1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；



2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；



3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；



4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；



5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；



6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；



7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

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粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬