外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。



将饭从左至右排在紫菜上部。



由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。



将紫菜卷起



寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。



用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。



好了！撕去保鲜膜。



再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀



象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。

xiaobiel

不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心
听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊