给大家介绍几种小菜做法，等有节庆的时候各位狼友也好在家人朋友面前显露一小手

      双味鸡片

≮美食原料≯

熟鸡1只(约500克重)，花椒粉20克，红油辣椒20克，熟菜油15克，盐0.5克，白酱油100克，红酱油15克，白糖1克，味精1克，香油1克。

≮美食做法≯

1、熟鸡肉去骨，片成5厘米长、3厘米宽的片；鸡的连骨肉砍成2.5厘米见方的块，用盐拌匀置内垫底，鸡片放在上面。

2、将花椒粉、白酱油、白糖、味精、香油、熟共油，原汤对成椒麻调料，盛一碟内；另一碟对入红油辣椒、白酱油、红酱油、味精、香油成另一味佐料。鸡肉连同两种调料同时上桌，分别蘸食，各有风味。

   糯米蒸排骨

≮美食原料≯排骨、香菇、藕、糯米。

≮美食做法≯

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

火腿煎蛋三明治

原料：吐司、奶酪片、生菜、火腿片。

做法：
1、在一片吐司放上火腿片。

2、盖一片吐司。

3、再放上生菜和奶酪片。最后再盖上一片吐司。
将做好三明治按对角线切成如盘子中的4小块，用牙签穿好，这样方便食用。也可以放微波炉里热几秒钟。

【煎蛋】把锅烧干，火调到最小，倒入油，不要烧热即加入蛋，用小火慢慢煎，煎的过程中洒上一点热水。这样就可以煎出如少女脸蛋般嫩滑的蛋了。

南瓜火腿披萨

原料：
A：高粉120g，盐1g，糖10g，牛奶55g，黄油15g，酵母3g

B：南瓜片，火腿片，紫甘蓝丝，青椒丝少许，番茄酱，马苏里拉奶酪

做法：
1、牛奶温热，放入酵母拌匀，把A中的所有材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置15分钟

2、15分钟后，面团拿出，揉匀，放面板上擀成比披萨盘小一点的面饼

3、披萨盘抹薄薄一层橄榄油，面饼放上，用手压成和披萨盘大小合适的饼，中间薄，边缘厚

4、用叉子在底部叉些孔，抹上番茄酱

5、撒一层马苏里拉奶酪，然后铺上香肠片，再均匀洒上南瓜，紫甘蓝，青椒丝，最后把剩余的马苏里拉撒匀即可

6、烤箱185度预热，中层烤20分钟！

紫菜鱼卷

1、鱼肉顶刀切成薄片，再斩成茸；肥膘切成细末。  
2、鱼茸放碗里，加入肥膘、葱姜汁、黄酒、胡椒粉、盐、味精，拌上劲。  
3、豆腐衣修去边皮，涂上蛋液，上放紫菜；再将鱼茸放在紫菜上刮平，卷起；外用布卷紧，扎牢，放在蒸笼里蒸10分钟取出，晾凉，解去线、布，切成斜段装盘。  
  
茸要搅上劲，卷好后要扎紧。

米饭三明治

材料：
米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶。

调料：
盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱。

做法：
1、将牛肉洗净，剁碎；洋葱洗净后切末；黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片；如果家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上，不要蒸的太软了。

2、将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。

3、炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小碗，放入番茄酱、清水、白糖，盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去不规则的部分。

4、将蒸好的米饭取出晾凉，在案板上铺上一层保鲜膜，再均匀的铺上米饭，然后整形，注意米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米饭坯就做好了，将压好的米饭放入刷好油的烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，这样更有利于米饭的定型，而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要，当然就不用烤了
5、最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。

暂时就介绍这么多，希望大家胃口都能棒棒的快乐的过个元旦吧！ 对了，顺便帮俺点击上面的小手，哈哈

[ 本帖最后由 iamherezwl 于 2007-12-21 13:59 编辑 ]

虽然是男人  也得学习烧菜啊 呵呵   
周日  学一下