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「我要成为VIP」
| 白花花的胖子 发表于 2014-9-6 14:42 只看TA 1楼 |
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[转帖] 马卡龙家庭版【10P】 材料：杏仁粉100克（整颗杏仁磨成的粉）、糖粉200克、绵白糖50克、蛋清3个（90克）准备工作：称好料后，先把糖粉和杏仁粉混合，过筛一遍。分离蛋清和蛋黄。 做法： 1.蛋清用电动打蛋器打至大泡粘稠后，加入绵白糖打到硬性发泡  2.把过筛后的杏仁粉和糖粉分2-3次加入，用刮刀拌匀  3.把糖糊粉成两半，加入色素，一半加绿色的 4.这半加的是黄色的，分别拌匀  5.装入裱花袋，用大圆形裱花嘴  6.在硅胶垫上挤出直径大约为2.5-3cm的圆形  7.静置30分钟以上，用手触摸感觉较硬，不粘手，就可以开烤了  8.烤箱预热到150度，中层，大约烤14分钟，视各家烤箱而定，要注意观察，一般出裙边后再烤10分钟左右就行了，我的烤箱大约在3-4分钟时就出裙边了，出炉后一定要等完全冷却后再轻轻转动取出，否则会粘底  9.最好用硅胶垫，下图是我分别用硅胶垫和耐高温油布烤的，黄色的是硅胶垫的，绿色的是用油布的   烹饪技巧 巧克力糖霜内馅：（我偷懒没做） 材料：巧克力豆1 杯、淡奶油 1/2 杯 做法：将淡奶油放入奶锅中小火煮热，把热淡奶油倒入巧克力豆中，等待数秒然后搅拌均匀，晾凉即成。把糖霜馅涂抹在马卡龙底部，两片夹起来。 |
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| xiaoerbubai 发表于 2014-9-18 21:44 只看TA 4楼 |
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| 不知为啥外面卖那么贵，就因为上过春晚就高达上了 |
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