白花花的胖子

用料
5克 椒盐
2个 草果
3片 香叶
5克 丁香
10克 豆豉
5克 桂皮
5克 花椒
3个 八角
4片 姜
半根 葱
5克 冰糖
10克酱油
5克 食盐
1000克 羊排
做法

• 1

  准备好羊排。

• 2

  羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。

• 3

  准备好辅料，豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角。

• 4

  泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。

• 5

  大火烧开，用勺子撇去血沫。

• 6

  加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。

• 7

  再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

• 8

  加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。

• 9

  另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

• 10

  撒上花椒盐，沾食即可。

[ 本帖最后由 白花花的胖子 于 2014-8-10 09:51 编辑 ]

424345470

看图片不错不知道自己能不能做好

tiantianabc123

煮后再炸肉的口感会更加紧致和入味！

xuanhuanhu

自己做味道不好调，膻味不好去啊

musicfly

这个没吃过，现在羊排很贵，不过还是蛮喜欢的。就着酒，一口羊排。。。爽。

wangxiao0009

基本上和我们家这边的做法差不多，没怎么尝试过，应该不是那么简单的事情，这个周末买点肉来实验一下。感谢楼主！

hqh528

看样子不错，不过光有椒盐没有辣椒粉跟孜然就不好吃了呀

huanglangb

作为一个肉食动物，羊排这种东西那绝对是流口水，不过自己不会做。

bashen1212

烧羊排这种东西要的是火候要掌握好

shuilifang

夏天还没过呢，就来这种帖子，让人急死了，想死了那种下雪天大块吃羊肉的感觉